아이가 좋아하는 수제 햄버거

 

수제 햄버거는 부드러운 번 사이에 육즙이 풍부한 패티와 아삭한 채소를 넣고, 아이가 좋아하는 소스를 추가하여 아이 맞춤형으로 만들 수 있습니다. 감자튀김이나 샐러드와 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 아이가 직접 재료를 선택하고 만들어 보는 재미도 있습니다.

아이가 좋아하는 수제 햄버거 패티 만드는법

다진 소고기를 큰 볼에 담습니다. 소고기는 신선하고 지방이 적당히 섞인 것이 좋습니다. 소고기에 소금, 후추, 다진 마늘, 다진 양파를 넣습니다. 계란과 빵가루를 추가하면 패티의 결합력이 높아져 부서지지 않고 잘 익습니다. 하지만 계란과 빵가루는 꼭 넣을 필요는 없습니다. 손으로 재료를 잘 섞어줍니다. 너무 많이 만지지 말고, 고기가 잘 결합되도록 가볍게 반죽합니다.

반죽이 잘 섞인 후, 적당한 크기로 나누어 둥글게 모양을 잡고, 손바닥으로 눌러서 약 1.5cm 두께의 패티 형태로 만듭니다. 패티의 중앙을 살짝 눌러주면 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다. 팬을 중불로 예열하고, 올리브유를 두릅니다. 팬이 충분히 뜨거워지면 패티를 올립니다. 패티를 팬에 올리고, 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 약 45분 정도 굽습니다. 뒤집은 후, 원하는 경우 체다치즈를 올려서 치즈가 녹을 때까지 23분 더 익힙니다.

패티를 구울 때 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 팬을 충분히 예열한 후 패티를 올려야 합니다. 이렇게 하면 겉면이 즉시 searing 되어 맛있는 갈색 crust를 형성합니다. 패티를 구울 때 한 번만 뒤집는 것이 좋습니다. 너무 자주 뒤집으면 육즙이 빠져나가고 식감이 덜할 수 있습니다. 패티의 두께는 일반적으로 1.5cm 정도가 적당합니다. 중불에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 너무 센 불에서 조리하면 겉만 타고 속은 덜 익을 수 있습니다. 치즈를 올릴 때는 패티가 거의 다 익었을 때 올려서 치즈가 녹도록 합니다. 패티를 굽고 나서 잠시 휴지 시켜 육즙이 고르게 분포되도록 합니다. 이렇게 하면 더 촉촉한 패티를 즐길 수 있습니다.

 

아이가 좋아하는 수제 햄버거 재료 고르고 손질하기

햄버거 번은 먼저 유통기한을 확인하여 신선한 제품을 사용해야 합니다. 가능하다면 최근에 구워진 번을 고르는 것이 중요합니다. 통밀, 호밀, 또는 일반 밀가루로 만든 번 등 다양한데, 건강을 고려하여 좋은 재료로 만든 제품을 선택합니다. 햄버거 번은 부드럽고 쫄깃해야 합니다. 너무 단단하거나 딱딱한 번은 패티와의 조화가 떨어질 수 있습니다. 겉면이 바삭하거나 부드러운지 확인하세요. 바삭한 번은 풍미를 더해줄 수 있습니다. 또한 패티 크기와 맞아야 합니다.

신선한 상추는 밝고 선명한 녹색을 띠어야 합니다. 색이 변하거나 누렇게 변한 부분이 없어야 합니다. 잎이 시들거나 물러지지 않고 아삭해야 합니다. 신선한 상추는 촉촉하고 탄력이 있어야 합니다. 햄버거에 넣을 때 크기가 적당해야 합니다. 너무 큰 잎은 적당한 크기로 잘라서 사용합니다. 상추는 농약이나 먼지가 남아 있을 수 있으므로 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 씻은 후에는 물기를 잘 털어주고 물러지지 않도록 주의합니다. 구입한 상추는 냉장고에서 보관하며, 밀폐 용기에 넣어야 신선도가 유지됩니다.

신선한 토마토는 피부가 매끄럽고 탄력이 있습니다. 흠집이나 찌그러짐이 없어야 합니다. 밝고 선명한 빨간색을 띠는 토마토가 좋은 토마토입니다. 노란색이나 초록색이 섞인 토마토는 덜 익은 경우가 많습니다. 숙성된 토마토는 달콤한 향기가 납니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먼지와 불순물을 제거합니다. 꼭지를 잘라내고, 필요한 경우 흠집이 있는 부분도 제거합니다. 토마토를 수평으로 0.5cm 두께로 슬라이스하여 햄버거에 사용하기에 적당한 두께로 자릅니다.

양파는 단단하고 묵직해야 합니다. 겉껍질이 매끄럽고 상처가 없어야 합니다. 일반적으로 황금색 양파가 많이 사용되지만, 빨간 양파나 흰 양파도 괜찮습니다. 양파의 맛이 각기 다르기 때문에 기호에 맞게 고릅니다. 양파의 겉껍질을 벗기고, 외부의 마른 껍질을 제거합니다. 양파의 양 끝을 잘라냅니다. 양파를 세로로 반으로 자른 후, 원하는 두께(보통 0.5cm 정도)로 슬라이스합니다. 생양파의 매운맛이 싫으면, 식초나 레몬즙에 잠시 담가두면 매운맛이 덜합니다.

아이가 좋아하는 수제 햄버거 플레이팅

구운 번의 아래쪽에 마요네즈와 머스터드를 바릅니다. 그 위에 상추와 치즈가 녹은 부분이 위로 가도록 패티를 올리고, 토마토와 양파 썰어 놓은 것을 순서대로 올립니다. 마지막으로 번의 윗부분을 덮어줍니다. 완성된 햄버거를 접시에 담고, 원한다면 감자튀김이나 샐러드와 함께 제공하면 더욱 좋습니다. 패티는 번의 중앙에 잘 놓아야 합니다. 이렇게 해야 모든 재료가 균형이 잡힙니다.

패티를 굽고 나서 치즈를 올려서 뚜껑을 덮어 치즈가 잘 녹도록 합니다. 이렇게 해야 치즈가 패티에 잘 붙습니다. 상추, 패티, 토마토, 양파 순서로 쌓아야 맛이 조화롭게 어우러집니다. 상추는 패티 아래에 두어야 육즙이 번에 스며들지 않습니다. 마요네즈와 머스터드를 번의 아래쪽에 바르고, 케첩은 토마토 위에 올리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 소스가 흘러내리지 않고, 각 재료의 맛을 잘 살릴 수 있습니다.

모든 재료가 잘 쌓였는지 확인하고, 번의 윗부분을 부드럽게 덮어줍니다. 햄버거는 따뜻할 때 가장 맛있습니다. 식기 전에 음식을 냅니다.

아이가 좋아하는 사이드 메뉴는 신선한 채소와 드레싱으로 만든 샐러드도 좋고, 콜슬로는 양배추와 당근으로 만든 샐러드인데, 아삭한 식감이 햄버거와 잘 어울립니다. 바삭하고 고소한 어니언 링도 좋고, 바삭하게 튀긴 모차렐라 스틱도 아이들이 좋아합니다. 치즈 소스와 나초도 햄버거와 잘 어울립니다. 토마토 수프나 치킨 누들 수프 같은 따뜻한 수프도 아이들이 좋아합니다.