절임배추 20kg 김장양념 - 작년에 1kg 넣었다가 망한 이유1 절임배추 20kg 김장양념 - 작년에 1kg 넣었다가 망한 이유 작년 김장 때 고춧가루를 정확히 1kg 넣었는데도 왜 그렇게 물러지고 맛이 이상했는지, 올해 되돌아보니까 고춧가루 '매운맛 등급'을 완전히 무시했더라고요. 청양 섞인 매운 가루랑 순한 국산 가루가 같은 1kg일 리 없잖아요. 그래서 이번엔 매운 정도별로 정확히 얼마나 넣어야 하는지 제대로 정리해봤습니다.기본 비율부터 확인: 절임배추 20kg엔 뭐가 들어가나절임배추 20kg(보통 8~10포기)을 기준으로 하면, 가장 많이 쓰는 황금 비율은 이렇습니다:핵심 양념 재료 (20kg 기준)고춧가루: 900~1100g (기본 1kg, 매운맛에 따라 조절)다진 마늘: 400~500g (종이컵 약 2컵)다진 생강: 70~100g (종이컵 1/2컵)멸치액젓: 600~1000ml (3~5컵, 기본 800ml)새우젓: 40.. 2025. 11. 23. 이전 1 다음