순두부찌개 황금 레시피

바지락 순두부찌개 황금 레시피

 

 

 

 

바지락 180g을 준비하고 신선한 바지락을 사용하세요. 순두부는 350g으로 부드러운 순두부를 선택합니다. 대파 1/2개는 어슷하게 썰고, 양파 1/2개는 채 썰어 준비합니다. 애호박 1/4개는 반달 모양으로 썰고, 홍고추 1개와 청양고추 2개는 어슷하게 썰어 매운맛을 조절합니다. 마늘 1스푼은 다진 것으로 준비하고, 고추기름 2스푼과 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼, 소금은 약간 필요합니다. 멸치육수는 2밥그릇 준비하거나 물을 사용할 수 있습니다.

 

바지락은 소금물에 30분 정도 담가 해감한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 대파와 양파, 애호박, 고추를 손질한 후 냄비에 식용유 1스푼과 고춧가루 1스푼을 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 만듭니다. 고추기름이 만들어지면 다진 마늘과 썰어놓은 양파를 넣고 볶아 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 볶은 양파에 해감한 바지락을 넣고 멸치육수(또는 물)를 부어 끓입니다. 바지락이 열리기 시작하면 순두부를 숟가락으로 떠서 넣고 썰어놓은 애호박, 대파, 홍고추, 청양고추를 추가합니다. 이때 국간장과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

 

고춧가루를 추가하여 매운맛을 조절할 수 있습니다. 찌개가 끓어오르면 중불로 줄이고 5분 정도 더 끓입니다. 마지막으로 맛을 보고 필요에 따라 소금을 추가하여 간을 맞춥니다.

 

완성된 바지락 순두부찌개를 그릇에 담고, 원한다면 고추나 대파로 장식합니다. 멸치육수 대신 다시마 육수나 채소 육수를 사용해도 좋습니다. 육수의 깊은 맛이 찌개에 풍미를 더해줍니다. 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있으며, 기호에 따라 두부, 버섯, 또는 다른 해산물을 추가해도 맛있습니다. 예를 들어, 새우나 오징어를 추가하면 해산물의 풍미가 더해집니다.  

 

해물 순두부찌개 황금 레시피

해물은 새우 100g, 오징어 100g, 바지락 100g을 사용합니다. 순두부는 300g으로 부드러운 순두부를 선택하고, 대파 1개는 어슷하게 썰고, 양파 1/2개는 채 썰어 준비합니다. 애호박 1/4개는 반달 모양으로 썰고, 홍고추 1개와 청양고추 1개는 어슷하게 썰어 매운맛을 조절합니다. 마늘 1스푼은 다진 것으로 준비하고, 고추기름 2스푼과 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼, 소금은 약간 필요합니다. 멸치육수는 2컵 준비하거나 물을 사용할 수 있습니다.

 

바지락은 소금물에 30분 정도 담가 해감한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 새우와 오징어는 깨끗이 손질하여 준비합니다. 냄비에 식용유 1스푼을 두르고 고추기름 1스푼과 고춧가루 1스푼을 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 만듭니다.

 

고추기름이 만들어지면 다진 마늘과 썰어놓은 양파를 넣고 볶아 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 볶은 양파에 해감한 바지락, 손질한 새우와 오징어를 넣고 멸치육수(또는 물)를 부어 끓입니다.

 

바지락이 열리기 시작하면 순두부를 숟가락으로 떠서 넣고 썰어놓은 애호박, 대파, 홍고추, 청양고추를 추가합니다. 이때 국간장과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

 

고춧가루를 추가하여 매운맛을 조절할 수 있습니다. 찌개가 끓어오르면 중불로 줄이고 5분 정도 더 끓입니다. 마지막으로 맛을 보고 필요에 따라 소금을 추가하여 간을 맞춥니다. 완성된 해물 순두부찌개를 그릇에 담고, 원한다면 고추나 대파로 장식합니다.

 

해물의 신선한 맛과 순두부의 부드러움이 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 찌개는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 기호에 따라 두부, 버섯, 또는 다른 해산물을 추가해도 좋습니다. 

굴 순두부찌개 황금 레시피

굴 순두부찌개는 신선한 굴과 부드러운 순두부가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 한국의 대표적인 찌개입니다.

 

신선한 굴 200g, 순두부 300g, 대파 1개, 양파 1/2개, 애호박 1/4개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 마늘 1스푼, 고추기름 2스푼, 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼, 소금 약간, 멸치육수 2컵을 준비합니다. 굴은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어 매운맛을 조절합니다.

 

냄비에 식용유 1스푼을 두르고 고추기름 1스푼과 고춧가루 1스푼을 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 만듭니다. 고추기름이 만들어지면 다진 마늘과 썰어놓은 양파를 넣고 볶아 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

 

볶은 양파에 준비한 굴을 넣고 멸치육수(또는 물)를 부어 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 순두부를 숟가락으로 떠서 넣고 썰어놓은 애호박, 대파, 홍고추, 청양고추를 추가합니다. 이때 국간장과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

 

고춧가루를 추가하여 매운맛을 조절할 수 있습니다. 찌개가 끓어오르면 중불로 줄이고 5분 정도 더 끓입니다. 마지막으로 맛을 보고 필요에 따라 소금을 추가하여 간을 맞춥니다.

 

완성된 굴 순두부찌개를 그릇에 담고, 원한다면 고추나 대파로 장식합니다. 굴의 신선한 맛과 순두부의 부드러움이 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 찌개는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 기호에 따라 두부, 버섯, 또는 다른 해산물을 추가해도 좋습니다.