새우볶음밥 만들기

새우 볶음밥

새우볶음밥은 단백질과 오메가-3 지방산, 비타민 B12가 풍부한 영양가 높은 요리로, 빠르고 간단하게 만들 수 있습니다. 다양한 재료를 추가해 개인의 취향에 맞게 변형할 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

새우볶음밥 재료 준비

1. 기본 재료

• 밥 2 공기, 하루 정도 된 밥이 가장 좋습니다. 신선한 밥은 물기가 많아 볶을 때 뭉칠 수 있습니다.
• 새우 200g, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것. 중간 크기의 새우를 사용하는 것이 좋습니다.
• 계란 2개 신선한 계란을 사용하세요.

2. 야채

• 양파: 1개 (중간 크기, 잘게 다져줍니다.)
• 당근: 1/2개 (작게 다져줍니다. 색감을 더해줍니다.)
• 피망 또는 대파: 1개 (선택 사항, 색감을 위해 사용합니다. 잘게 썰어줍니다.)
• 다진 마늘: 1작은술 (선택 사항, 향을 더해줍니다.)

3. 양념

• 식용유: 2큰술 (볶음용)
• 간장: 1큰술 (간을 맞추기 위해 사용)
• 소금: 적당량 (간을 맞추기 위해 사용)
• 후추: 적당량 (간을 맞추기 위해 사용)
• 참기름: 1작은술 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다.)

새우볶음밥 조리 방법

새우볶음밥

1. 재료 준비

• 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다.
• 새우는 크기에 따라 반으로 자르거나 통째로 사용할 수 있습니다.
• 양파, 당근, 피망은 각각 잘게 다져줍니다.
• 야채는 고르게 익도록 작게 썰어주는 것이 중요합니다.
• 밥은 고슬고슬하게 준비합니다. 냉장고에 하루 둔 밥이 가장 좋습니다.

2. 계란 볶기

• 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 계란을 풀어 스크램블 에그처럼 볶습니다.
• 계란이 익으면 팬에서 꺼내 따로 둡니다. 계란은 부드럽고 촉촉하게 볶아야 합니다.

3. 새우와 야채 볶기

• 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고, 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶습니다.
• 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
• 새우를 넣고 볶아줍니다. 새우가 핑크색으로 변할 때까지 볶습니다. 이때 소금과 후추로 간을 살짝 해줍니다.
• 다진 양파, 당근, 피망을 넣고 함께 볶아줍니다.
• 야채가 살짝 익을 때까지 볶습니다. 야채가 너무 익지 않도록 주의하세요.

4. 밥 넣기

• 준비한 밥을 팬에 넣고 잘 섞어가며 볶습니다.
• 밥이 고루 섞이도록 주의하세요.
• 이때 밥이 뭉치지 않도록 포크나 주걱을 사용해 부드럽게 풀어줍니다.

5. 간하기

• 간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
• 간장은 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋습니다. 너무 많이 넣으면 짜질 수 있습니다.
• 마지막에 볶아둔 계란을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 계란이 고루 섞이도록 주의하세요.

6. 마무리

• 볶음밥이 다 볶아지면, 원한다면 참기름을 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
• 참기름은 볶음밥에 고소한 풍미를 더해줍니다.
• 접시에 담고, 원한다면 파슬리나 깨를 뿌려 장식합니다. 추가로 고추나 김치를 곁들여도 좋습니다.

새우볶음밥 만들 때 주의점

 

 

 

 

1. 밥의 상태

• 볶음밥을 만들 때는 하루 정도 된 밥이 가장 좋습니다.
• 신선한 밥은 수분이 많아 볶을 때 뭉치기 쉽습니다.
• 냉장고에 보관한 밥을 사용하면 고슬고슬하게 볶을 수 있습니다.
• 밥을 사용하기 전에 포크나 주걱으로 잘 풀어줍니다.
• 덩어리 지지 않도록 고르게 풀어주는 것이 중요합니다.

2. 새우 손질

• 신선한 새우를 사용하는 것이 맛을 좌우합니다.
• 냉동 새우를 사용할 경우, 해동 후 물기를 잘 제거해야 합니다.
• 새우의 껍질과 내장을 반드시 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
• 이렇게 하면 비린내를 줄일 수 있습니다.

3. 재료 준비

• 양파, 당근, 피망 등 야채는 고르게 잘게 다져야 합니다.
• 이렇게 하면 볶을 때 고르게 익고, 식감이 좋아집니다.
• 마늘을 사용할 경우, 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
• 마늘이 타면 쓴맛이 나기 때문에, 볶을 때 중불에서 천천히 볶는 것이 좋습니다.

4. 볶는 순서

• 계란을 먼저 볶아 따로 두고, 나중에 볶음밥에 섞어주는 것이 좋습니다.
• 이렇게 하면 계란이 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
• 새우를 먼저 볶고, 그다음에 야채를 넣어 볶습니다.
• 새우가 익을 때까지 볶고, 야채는 살짝 아삭하게 남기는 것이 좋습니다.

5. 간 맞추기

• 간장은 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 중요합니다.
• 한 번에 많이 넣으면 짜질 수 있으니 주의하세요.
• 소금과 후추도 적당히 넣어 간을 맞추고, 마지막에 참기름을 넣어 풍미를 더해줍니다.

6. 볶는 온도

• 너무 센 불에서 볶으면 재료가 타거나 고르게 익지 않을 수 있습니다.
• 중불에서 천천히 볶아주는 것이 좋습니다.