멸치볶음 짜지 않고 바삭한 멸치 볶음 만들기1 멸치볶음 짜지 않고 바삭한 멸치 볶음 만들기 바삭한 멸치볶음의 핵심은 물기를 완벽히 제거한 후 센 불에서 빠르게 볶는 것입니다. 간장은 멸치 100g당 1큰술, 설탕은 2작은술로 정확히 측정하여 짜지 않게 조절하세요. 볶은 후에는 바로 담지 않고 약간 식혀 남은 수분을 날려 바삭함을 극대화하는 것이 중요합니다. 짜지 않고 바삭한 멸치 볶음 재료 손질 먼저 중멸치 200g을 준비합니다. 중멸치는 체에 담아 가볍게 흔들어 먼지와 이물질을 제거합니다. 이 과정에서 멸치가 깨지지 않도록 조심하세요. 그런 다음, 멸치를 한 마리씩 손으로 잡고 머리 부분을 비틀어 제거합니다. 이때 머리를 잡은 후 힘을 주어 비틀면 쉽게 떨어집니다. 내장은 손가락으로 눌러서 배 쪽에서 빼내줍니다. 내장을 제거하면 멸치의 비린내가 줄어들고 맛이 더 좋아집니다. 손질이 끝난 .. 2024. 10. 25. 이전 1 다음
