계란찜 맛있게 만드는 법

계란찜은 부드럽고 고소한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 이 글에서는 계란찜을 맛있게 만드는 법을 쉽고 자세하게 설명하겠습니다.

계란찜

 

계란찜 만들 때 먼저 알아야 할 점

• 일반 생수 대신 다시마 물이나 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 다시마 물을 만들 때는 차가운 물에 다시마를 우려내는 것이 좋습니다.
• 계란과 물의 비율은 매우 중요합니다. 일반적으로 계란 1개당 물 30~40ml가 적당하며, 너무 많은 물은 계란찜을 묽게 만들 수 있습니다.
• 소금은 계란의 맛을 살리는 중요한 재료로, 적당량을 넣어 간을 맞추세요.
• 멸치액젓이나 참기름을 추가하면 풍미가 더해집니다.
• 조리 도구로는 뚝배기를 사용하는 것이 좋습니다.
• 뚝배기는 열을 고르게 전달하여 부드러운 식감을 만들어 줍니다.
• 찜기를 사용할 경우, 물이 끓기 전에 계란 혼합물을 넣어야 하며, 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 찌는 것이 중요합니다.
• 계란찜은 중불에서 15~20분 정도 찌는 것이 적당하며, 찜하는 동안 뚜껑을 열지 않는 것이 중요합니다.
• 열이 빠져나가면 계란찜이 제대로 익지 않을 수 있습니다.
• 마무리 단계에서는 계란찜이 완성되면 가운데가 살짝 흔들릴 정도로 익어야 합니다.
• 너무 단단하게 익히지 않도록 주의하고, 다진 파나 통깨를 뿌려서 색감을 더하고, 참기름을 추가하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

계란찜 재료

• 계란: 4개
• 물: 150ml (3/4컵)
• 소금: 0.3 큰술 (맛소금 또는 꽃소금)
• 멸치액젓: 1 큰술
• 다진 파: 적당량 (쪽파 또는 대파)
• 통깨: 적당량 (선택 사항)
• 참기름: 1 큰술 (선택 사항)

계란찜 만드는 법

• 계란 4개를 그릇에 깨고, 물 150ml와 소금, 멸치액젓을 넣습니다.
• 잘 섞어줍니다.
• 계란 혼합물을 체에 걸러 부드럽게 만들어 줍니다.
• 이 과정은 계란찜의 부드러움을 높여줍니다.
• 작은 뚝배기에 계란 혼합물을 붓고, 다진 파를 위에 올립니다.
• 뚝배기를 찜기에 넣고 중불에서 약 15~20분 정도 쪄줍니다.
• 뚜껑을 덮고 찌는 것이 중요합니다.
• 계란찜이 부풀어 오르고, 가운데가 살짝 흔들릴 정도로 익으면 완성입니다.
• 원한다면 참기름과 통깨를 뿌려서 마무리합니다.