본문 바로가기

요리106

만들기 쉽고 맛있는 닭볶음탕 계란찜 제육볶음 만들기 만들기 쉽고 맛있는 닭볶음탕신선한 닭 한 마리를 준비합니다. 닭은 1.2kg 정도의 크기가 적당하고, 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 이때, 날개, 다리, 가슴살 등을 적절히 분리해 주시면 좋습니다. 닭을 손질한 후에는 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다. 다음으로 채소를 준비합니다. 무는 200g 정도 필요하며, 큼지막하게 썰어줍니다. 감자와 당근은 각각 1개씩 준비하고, 감자는 껍질을 벗긴 후 3cm 정도의 큐브로 잘라줍니다. 당근도 비슷한 크기로 썰어주세요. 양파는 1개를 준비해 껍질을 벗기고, 크게 썰어줍니다. 마지막으로 대파는 1대 준비하여 송송 썰어줍니다. 이제 양념을 만들어봅시다. 큰 그릇에 간장 6 큰술, 고추장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 2 큰술을 넣습니다... 2024. 10. 25.
멸치볶음 짜지 않고 바삭한 멸치 볶음 만들기 짜지 않고 바삭한 멸치 볶음 재료 손질먼저 중멸치 200g을 준비합니다. 중멸치는 체에 담아 가볍게 흔들어 먼지와 이물질을 제거합니다. 이 과정에서 멸치가 깨지지 않도록 조심하세요. 그런 다음, 멸치를 한 마리씩 손으로 잡고 머리 부분을 비틀어 제거합니다. 이때 머리를 잡은 후 힘을 주어 비틀면 쉽게 떨어집니다. 내장은 손가락으로 눌러서 배 쪽에서 빼내줍니다. 내장을 제거하면 멸치의 비린내가 줄어들고 맛이 더 좋아집니다. 손질이 끝난 멸치는 다시 체에 담고, 찬물로 헹궈 남은 이물질이나 비린내를 제거합니다. 헹군 후에는 체에 담아 물기를 빼거나 키친타월로 가볍게 눌러서 물기를 제거합니다. 물기가 남아 있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있으니 주의하세요. 다음으로 마늘 2쪽을 껍질에서 벗깁니다. 마늘의 끝부분.. 2024. 10. 25.
냉동 연어로 스테이크 만들기 냉동 연어 손질하기냉동 연어를 스테이크로 만들기 위해서는 해동과 손질이 중요합니다. 먼저, 해동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 안전하고 효과적인 방법은 냉장고에서 자연스럽게 해동하는 것입니다. 연어를 밀봉된 비닐봉지에서 꺼내어 냉장고에 8-12시간 동안 두면, 세균 번식 걱정 없이 질감도 잘 유지됩니다. 시간이 없을 땐 찬물에 연어를 밀봉된 비닐봉지에 넣고 담가 두는 방법도 좋습니다. 약 1-2시간 정도면 해동이 가능하며, 이때 물은 30분마다 교체해 주면 더욱 신선하게 해동됩니다. 소금물을 활용하는 방법도 있습니다. 찬물에 소금을 조금 넣고 연어를 밀봉된 비닐봉지에 담가 소금물에 해동하면, 수분이 잘 유지되고 맛도 더욱 깊어집니다. 올리브유를 함께 넣고 찬물에 담가 해동하면, 연어가 더욱 촉.. 2024. 10. 25.
떡복기 사랑하는 사람에게 만들어 주기 떡볶이 사랑하는 사람에게 만들어 주기 떡 고르기떡볶이를 만들 때 떡 고르는 과정은 마치 맛의 모험을 떠나는 듯한 기분이 듭니다. 떡의 종류에 따라 그 식감과 맛은 완전히 달라지기 때문에, 신중하면서도 창의적인 선택이 필요합니다. 먼저 떠오르는 것은 가래떡입니다. 길고 둥글게 만들어진 이 떡은 쫄깃함의 대명사입니다. 떡볶이에서 가장 많이 사용되는 가래떡은 소스를 흡수하며 그 매력을 한껏 발휘합니다. 가래떡을 먹기 좋은 크기로 잘라내는 순간, 마치 작은 기쁨이 한 입에 담기는 것 같은 기분이 듭니다. 이제 떡볶이 전용 떡을 살펴보겠습니다. 이 떡은 쌀가루로 만들어져 부드럽고 가벼운 느낌을 줍니다. 작은 크기와 얇은 두께는 소스와의 조화가 뛰어나고, 조리하기도 간편합니다. 찹쌀떡은 또 다른 매력을 지니고 있습.. 2024. 10. 24.
영양떡 집에서 만들기 영양떡 집에서 만들기 영양떡 재료 준비쌀가루는 찹쌀가루와 멥쌀가루를 사용할 수 있는데, 찹쌀가루는 쫄깃한 식감을 주고 멥쌀가루는 부드럽습니다. 두 가지를 섞으면 다양한 식감을 느낄 수 있습니다. 따로 손질할 필요는 없고, 필요한 양만큼 계량해서 사용하면 됩니다. 물은 미지근한 것이 좋으며, 너무 뜨거운 물은 쌀가루의 성질을 변화시킬 수 있으니 주의해야 합니다. 계량컵을 사용해 정확히 1컵 정도 준비하고, 필요에 따라 조금씩 추가할 수 있도록 합니다. 견과류는 아몬드, 호두, 캐슈넛, 해바라기씨 등 다양한 종류가 있습니다. 생아몬드와 생호두를 사용할 경우, 오븐에 10분 정도 180도로 구워서 고소함을 더하고, 구운 후 칼로 잘게 다지거나 다지기를 사용해 원하는 크기로 썰어줍니다. 구운 캐슈넛은 그대로 사.. 2024. 10. 24.
인도네시아 길거리 음식 나시고랭 바쿠미 사툰 인도네시아 길거리 음식 나시고랭나시 고랭은 인도네시아의 매력적인 볶음밥으로, 길거리에서 쉽게 찾아볼 수 있는 인기 음식입니다. "나시"는 쌀을, "고랭"은 볶음을 의미합니다. 그래서 나시 고랭은 볶은 쌀, 즉 맛있는 볶음밥이라는 뜻입니다. 이 음식은 정말 다양한 재료로 만들어져서 각기 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 나시 고랭을 만들기 위해서는 먼저 밥이 필요합니다. 보통 찬밥을 쓰는데, 찬밥이 더 잘 볶여서 덩어리 지지 않아요. 갓 지은 밥도 좋지만, 차가운 밥이 훨씬 유용하답니다. 그다음에는 양파, 마늘, 고추, 당근 같은 재료를 준비하고, 좋아하는 고기나 해산물도 넣을 수 있어요. 닭고기, 소고기, 새우 모두 잘 어울립니다. 요리를 시작할 때는 팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶아 향을 내줍니다. .. 2024. 10. 23.

티스토리툴바