본문 바로가기

전체 글1722

간단한 깍두기 담그는 법 가을에는 깍두기 깍두기는 무를 주재료로 한 한국의 전통 발효 반찬으로, 비타민 C와 식이섬유, 유산균이 풍부하여 건강에 이로운 영양가 높은 음식입니다. 밥, 찌개, 볶음 등 다양한 요리와 잘 어울리며, 냉장 보관이 가능하고 시간이 지날수록 맛이 깊어지는 특징이 있어 일상에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 가족과 함께 담그는 과정을 통해 유대감을 형성하고 한국의 전통 식문화를 이어가는 중요한 역할을 하는 음식입니다. 깍두기 재료 준비 1. 무: 1kg (중간 크기의 무 1개)2. 소금: 3 큰술3. 고춧가루: 5 큰술 (매운 정도에 따라 조절 가능)4. 다진 마늘: 2 큰술5. 생강가루: 1 작은술 (선택 사항)6. 설탕: 1 큰술7. 간장: 2 큰술8. 쪽파: 약간 (선택 사항)9. 물: 적당량 (무를 절일 때 사용).. 2024. 11. 4.
김장김치 마늘 잘 고르기 신선도 유지 항산화 면역력 강화 시중 마늘의 70%가 중국산이며, 국내산은 알이 작고 단단하며 끝이 뾰족한 반면 중국산은 알이 크고 무르며 끝이 뭉툭한 특징으로 구별됩니다. 마늘의 알리신 성분은 항균 작용과 pH 조절을 통해 김장김치의 유산균 발효를 돕고 신선도 유지에 핵심적인 역할을 합니다. 마늘에 함유된 비타민 C, 셀레늄, 플라보노이드 등의 항산화 성분과 알리신은 활성산소 제거와 면역력 강화에 도움을 줍니다. 김장김치 마늘 잘 고르기 요즘 시중에 유통되고 있는 마늘 중 70%는 중국산입니다. 육안으로 봐서는 전문가도 구분하기 쉽지 않습니다. 국내산은 알이 비교적 작지만 단단하고 대체로 잔뿌리가 완전히 달려 있습니다. 이에 반해 수입 마늘은 알이 굵고 무른 느낌이 들며 쪽 수가 10~13개로 국산보다 많고 잔뿌리가 운반과정에서 떨.. 2024. 11. 4.
단백질이 부족하면 탈모 과식 피부 노화 머리카락의 95%를 구성하는 케라틴은 단백질로 만들어지므로, 단백질이 부족하면 케라틴 생성이 줄어들어 탈모와 모발 가늘어짐이 발생합니다. 단백질 부족은 포만감 감소와 혈당 불안정을 초래하여 스트레스를 증가시키고 과식을 유발하며, 하버드 연구에서도 단백질 부족 그룹의 스트레스 점수가 더 높게 나타났습니다. 또한 단백질 부족은 피부의 콜라겐과 엘라스틴 생성을 감소시켜 피부 탄력을 떨어뜨리고 세포 재생을 방해하여 피부 노화를 가속화시킵니다. 단백질이 부족하면 탈모와 머리카락이 가늘어진다머리카락은 95%가 케라틴으로 구성되어 있는데 이 케라틴은 머리카락, 피부, 손톱을 구성하는 중요한 단백질입니다. 케라틴 덕분에 머리카락은 강하고 탄력 있는 구조를 가집니다. 케라틴은 여러 아미노산으로 만들어지는데, 특히 시스.. 2024. 11. 4.
이스라엘 요리 팔라펠 후머스 샤외르마 역사 팔라펠은 중동 지역에서 시작된 대표적인 채식 요리로, 병아리콩을 주재료로 만든 건강한 음식입니다. 고대 이집트에서 시작되어 지금까지 이어지는 오랜 역사를 가진 팔라펠은 이스라엘의 국민 음식이 되었습니다. 영양이 풍부한 병아리콩과 여러 허브가 어우러져 만들어진 이 요리는 전 세계 채식주의자들과 비건들에게 사랑받고 있습니다. 이스라엘 요리 팔라펠의 놀라운 역사와 문화적 가치팔라펠의 시작은 고대 이집트로 거슬러 올라갑니다. 이집트에서는 병아리콩 대신 피에르콩을 사용하여 "타미야"라고 부르는 비슷한 요리를 만들었습니다. 타미야는 고대 이집트에서 중요한 단백질 공급원으로 여겨졌으며, 주로 서민층과 일하는 사람들이 먹는 서민 음식이었습니다. 20세기 초 팔라펠은 이스라엘의 유대인 사회에서 본격적으로 인기를 얻기.. 2024. 10. 31.
집에서 가래떡 만들어 보기 쌀을 불려 갈아 반죽한 후 찜기에 쪄내는 과정이 가래떡 만들기의 핵심입니다. 쫄깃한 식감을 위해 반죽을 치대고 참기름을 발라 길게 늘려 모양을 만들면 집에서도 정성 가득한 가래떡을 완성할 수 있습니다. 직접 만든 가래떡은 떡국이나 떡볶이에 활용하면 특별한 맛과 정성이 더해집니다. 집에서 가래떡 만들어 보기 반죽하기반죽에 필요한 재료는 찹쌀가루 2컵(약 240g), 물 1컵(약 240ml), 소금 1/2 작은술, 설탕 2 큰술(선택사항)입니다. 찹쌀가루는 고운 것을 사용해야 합니다. 그래야 떡이 쫄깃합니다. 재료를 준비한 후, 큰 볼에 찹쌀가루를 넣고 소금과 설탕을 넣어줍니다. 소금은 깊은 맛을 더해주고, 설탕은 단맛을 주는데 설탕은 선택사항으로, 단맛을 원하신다면 넣어주세요. 이제 물을 조금씩 부어가며.. 2024. 10. 31.
집에서 오메기떡 만들기 제주 전통의 오메기떡은 찹쌀가루와 차조가루를 적절히 섞어 만드는 특별한 음식입니다. 반죽을 동그랗게 빚어 속에 앙금을 넣고 찜기에서 20분간 쪄내면 완성되는 간단한 과정이지만, 그 안에 정성과 추억이 담깁니다. 집에서 직접 만든 오메기떡은 완벽하지 않아도 가족과 함께하는 소중한 시간을 선사합니다. 집에서 오메기떡 만들기 찹쌀가루 반죽하기준비할 재료는 찹쌀가루 2컵, 물 1컵, 소금 1/2작은술, 설탕 1/4컵(선택 사항)입니다. 큰 볼을 준비하고 찹쌀가루를 먼저 넣습니다. 그다음 물을 천천히 부어줍니다. 물을 한 번에 많이 붓게 되면 반죽의 질감이 너무 질거나 되직해질 수 있습니다. 천천히 부으면서 섞으면서 원하는 농도를 조절합니다. 물을 조금씩 부으면서 찹쌀가루와 물이 잘 섞여서 덩어리가 생기지 않고.. 2024. 10. 29.

티스토리툴바