특별히 맛있게 만드는 고등어 조림 레시피1 특별히 맛있게 만드는 고등어 조림 레시피 특별한 고등어 조림은 식초로 비린내를 제거하고 매실청으로 깊은 단맛을 더하는 것이 핵심입니다. 무는 두툼하게 썰어 고등어의 감칠맛을 흡수하게 하고, 중약불에서 천천히 끓이는 기다림의 미학을 지켜야 합니다. 완성된 요리는 짭조름하고 달콤한 양념과 부드러운 생선살의 조화로, 평범한 저녁 식탁에도 따뜻한 마음을 선사합니다. 특별히 맛있는 고등어조림에 필요한 재료 선정 신선한 고등어 2마리, 고등어를 고를 때는 먼저 눈을 잘 살펴봅니다. 눈이 맑고 투명해야 합니다. 흐리거나 뿌옇다면 신선하지 않은 겁니다. 그리고 비늘이 반짝이고 살이 단단해야 합니다. 손으로 눌러봤을 때 탄력이 느껴지면 신선하다는 뜻입니다. 고등어의 색이 선명한 푸른색을 띠고 있어야 합니다. 고등어는 바다 냄새가 나야 합니다. 비린내.. 2024. 9. 23. 이전 1 다음
