칼국수 면 멸치육수 완벽한 황금비율1 칼국수 면 멸치육수 완벽한 황금비율 칼국수의 황금비율은 면 150g당 멸치육수 500-600ml 정도입니다. 멸치육수는 중불에서 30-40분간 천천히 우려내고, 면은 80% 정도만 삶은 후 육수에 넣어 마무리하는 것이 핵심입니다. 개인 취향에 따라 육수량을 100ml 정도 조절하면 집에서도 맛집 수준의 칼국수를 만들 수 있습니다. 칼국수 면과 멸치육수의 완벽한 황금비율 공식칼국수를 끓일 때 가장 중요한 건 역시 면과 육수의 비율입니다. 1인분 기준으로 면 150g에 멸치육수 500-600ml 정도가 딱 좋습니다. 2인분이라면 면 300g에 육수 1리터에서 1.2리터 정도면 충분하고요. 이 정도 비율로 하면 면도 쫄깃하고 국물도 진해서 정말 맛있게 나옵니다. 사실 유명한 칼국수집들도 이런 비율을 많이 사용합니다. 집에서도 이대로만 해도 웬만.. 2025. 8. 28. 이전 1 다음