발효음식의 세계1 발효음식의 세계 - 김치, 사우어크라우트, 콤부차 발효음식인 김치, 사우어크라우트, 콤부차는 각기 다른 문화권에서 탄생한 지혜의 결정체입니다. 이 음식들은 시간이 흐름에 따라 깊어지는 독특한 맛과 함께 건강에 유익한 효과를 선사합니다. 발효음식은 단순한 먹거리를 넘어 인류의 생존 지혜가 담긴 소중한 문화유산으로서 가치를 지니고 있습니다. 발효음식의 세계 김치 김치는 한국의 전통 음식으로, 주로 배추나 무와 같은 채소를 소금과 양념으로 버무려서 발효시킨 음식입니다. 김치의 역사는 아주 오래되었고, 한국 사람들의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬입니다. 김치는 보통 매운맛이 나고, 아삭아삭한 식감이 특징입니다. 김치를 만들기 위해서는 먼저 배추를 잘 씻고, 소금을 뿌려서 절입니다. 이 과정은 배추가 물기를 빼고 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 소금이 배.. 2024. 10. 23. 이전 1 다음
